マーボー麺・マーボーメン・マーボーラーメン
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001 2012/11/04(日) 01:02:08 ID:D/jnwoA0dA
おいしいけど扱ってる店が少ないんだよな。
数少ないマーボー麺を扱っている本当に美味しい店知ってる？
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067 2013/04/23(火) 14:14:30 ID:F1mmq7q1c2
マーボーは細麺ちぢれでないと合わない。二郎などの太麺は論外。
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068 2013/04/28(日) 05:07:25 ID:dxM4eVjLQI
>>67 ＞マーボーは細麺ちぢれでないと合わない。
そうとは限らないでしょ？
そう言いきれる根拠は何？
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069 2013/05/12(日) 20:33:42 ID:OZxs4HPrlw
>>68 太い麺は味覚障害者が有難がる汚らわしい麺だからだよ。
提供するオペレーションを根本から崩す下劣な麺とも言えるな。
細麺のちぢれが麺の絡みを増し、提供時間短縮に貢献する。
二郎系は在日しか行かん。
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070 2013/05/12(日) 21:38:33 ID:Yvf9laAxrA
071 2013/05/12(日) 21:50:28 ID:7NRtgR0AAs
あんかけならちぢれてなくても絡むし
あんかけだといつまでたっても熱くて食べるの遅くなるから
細いと伸びちゃうのがね
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072 2013/05/18(土) 22:11:02 ID:0Ehzt7hu6A
太麺はクズの証。茹でるのに15分とか論外だ。
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073 2013/05/30(木) 02:09:01 ID:dHqTcPAAag
074 2013/06/04(火) 11:17:05 ID:.WSfPOSR6c
075 2013/10/05(土) 02:57:37 ID:XFCwE1AxFo
>>74 ラーメンの種類による。
マーボーラーメンは細麺の方が美味しいと思うけどね。
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076 2014/04/02(水) 00:49:52 ID:a7Ksh1ESh.
077 2014/04/03(木) 20:08:05 ID:pRyC2bhqt2
078 2014/04/04(金) 09:34:34 ID:IV3Ke0dB/g
最寄り駅前の中華食堂のマーボメンがとても旨い
素朴で美味しい極細麺醤油ラーメンの上にショウガ味強めの
マーボが乗っかって風邪気味の時には最高の滋養食となる
そこは大盛りが何でも完璧な2倍盛りなので夫婦で取り分けてる
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079 2014/06/07(土) 23:02:37 ID:jaAN8.SxyM
今日、醤油ラーメンに、麻婆豆腐を作って、麻婆ラーメン食べた。
ショウガとニンニク、挽肉、長ネギ、豆腐を炒めて作ったけど、
旨かった。一人前で400円くらいかな。
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080 2014/06/12(木) 22:05:25 ID:7jApz2O3Mo
081 2014/12/28(日) 17:09:19 ID:/7Z8jfSprg
082 2014/12/29(月) 20:07:16 ID:yhfFoWeTTk
たまにはヤン坊のことも思い出してあげてくださ
い。
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083 2018/01/07(日) 17:52:46 ID:fyBhd8Jfkg
山椒じゃなくて、花椒入れないとうまくないぞ。
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084 2018/07/22(日) 01:47:59 ID:k6AY1JPrb.
085 2018/07/22(日) 15:22:07 ID:OSCaRG.3iw
好みの問題だな。
俺はパクチーは嫌いだが大好きな奴もいるというのと同じさ。
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086 2018/07/22(日) 21:43:11 ID:fkhMyBImJs
ラーメンはラーメン。
麻婆豆腐は麻婆豆腐で食べた方がおいしい気がする。
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087 2018/07/23(月) 16:19:04 ID:6DHbhU1Ug2
088 2018/07/24(火) 16:42:05 ID:5DLVymd/mg
この前初めて御徒町に蒙古タンメン食べ行ったけど、厨房から凄く危険なにおいが漂ってきてたｗ
蒙古タンメンは許容範囲の辛さ。
連れは北極食ったけど粉っぽすぎてちょっとって言ってた。
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089 2018/07/24(火) 21:44:53 ID:paDlyWqnVQ
珍来ではダマだらけのが出て来て参ったよ…
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090 2018/07/30(月) 02:23:31 ID:n2btqvJHG.
>>88 北極なんて本当に美味しいって思っている奴っているんだろうか？
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091 2018/07/30(月) 12:38:42 ID:ax9JOp9A/Y
>>90 ある意味、根性ゲームとして存在しているんだろうね。
じゃなければ舌がおかしい。
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092 2018/10/02(火) 22:54:19 ID:61FFZ6KsJk
093 2018/10/03(水) 22:26:10 ID:L3y8./ByFE
大宮あたりで麻婆麺たまに食べるけど・・・。
例えば味噌ラーメンに麻婆かけたらどうだろう？
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094 2018/10/04(木) 00:36:16 ID:uoTMB9QYLE
>>93 それもあり、辛味噌ラーメンが旨いのと道理は同じだし。
マニアックな所では味噌オロチョンチャーシュー麺も旨いよ。
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095 2018/10/08(月) 22:49:15 ID:ygVG.OsUGc
酢が結構入ってる麻婆麺が多いなあ…珍来の麻婆麺もその系統だしな。
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096 2018/10/10(水) 22:32:48 ID:Ku3i9Yr3wM
店が汚い程何故か旨いのを出すんだよねえ…麻婆麺に限らず。
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097 2019/05/22(水) 01:08:36 ID:TiOHEFa38.
>>96 昭和の中華の店は旨い店が多かったってこった。
でも店主がいなくなって店がなくなるパターンって多いよな。
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098 2019/07/10(水) 04:08:47 ID:WXEeoQGpD6
いま辛いマーボー豆腐がブームみたいだから辛いだけで、普通に美味しく作れる店って減ったよな？
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099 2019/07/27(土) 19:09:40 ID:2B4w4JSpKg
巷に増えてる台湾料理店の出す普通のマーボー豆腐やマーボー麺が旨いよ。
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100 2019/08/03(土) 03:17:20 ID:RcIkcuA2wY
最近の麻婆豆腐ブームで必要以上に辛くする店が多くて残念だな。
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101 2019/08/07(水) 00:35:20 ID:1.NNGN5nDw
102 2019/08/17(土) 23:27:22 ID:UEa.7Gq/NA
103 2021/03/13(土) 16:46:51 ID:A1BQacJgAU
104 2021/03/14(日) 07:37:22 ID:UdfP1skbrY
105 2021/03/14(日) 12:41:09 ID:PAQ8h6n0ns
麻婆豆腐は麺の上にのっけるんじゃなくて
ご飯の上にのっけてくいたい
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106 2021/03/15(月) 01:18:57 ID:aZJ3F.AOwg
107 2021/03/16(火) 19:43:48 ID:YpvHWEKVJ6
マーボ豆腐のとろみとなる片栗粉の入れ方が難しいよね。
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108 2021/08/14(土) 22:53:23 ID:mFbyNWtOCU
無性に麻婆ラーメンが食べたくなることがある。
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109 2021/08/15(日) 18:25:12 ID:YZKdIG/.cY
マーボーラーメンの値段って幾らが相場？
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110 2021/08/17(火) 12:28:38 ID:q3IaqwbYdI
111 2021/08/18(水) 23:59:57 ID:hJ.jfr.2SU
112 2021/08/20(金) 10:10:18 ID:Ott7QGSpbg
麻婆ラーメンの麻婆は痺れない麻婆じゃないとダメなんだよ。
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113 2022/02/27(日) 15:58:24 ID:cbwcYVGgXg
マーボー麺と言って，マーボーのせ麺なのが許せない。
マーボーに浸かってこそマーボー麺。
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