マーボー麺・マーボーメン・マーボーラーメン

おいしいけど扱ってる店が少ないんだよな。

数少ないマーボー麺を扱っている本当に美味しい店知ってる？

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横浜市金沢区にある梁山泊って中華料理屋のマーボーメン好きだ

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味はともかく自分で作れるから、たまに作って食べてる
近所にコレ出してるラーメン屋がないから仕方なくだけど

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>>6
これですよね？
梁山泊 アピタ金沢文庫店
http://tabelog.com/kanagawa/A1403/A140310/1402156...

梁山泊 能見台駅前本店
http://r.gnavi.co.jp/b827900/menu4.htm...

本店と支店みたいですがどちらを言ってますか？
ちょっと遠いけど行ってみたいと思います。


>>7
おれもたまにですが麻婆豆腐の素で麻婆豆腐を作って醤油ラーメンに浮かべてます。
意外と美味しいですよね？

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家で作るなら、ラーメンよりお出汁無しのうどんに
かけた方が旨いと思う

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じゃぁオレは白飯にかける。

担々麺に豆腐入れるのとは違うのね。

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>>8
大差ないけど、どちらかといえば能見台。
俺はけっこう好きだけど、わざわざ遠方から食べに来るほどのものかどうか・・・。
期待はずれでも怒らないでね。

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ダマが多い店がね…

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昨日テレビで桐谷美玲が食ってたこれ、旨そう。

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>>11
まだ行ってませんが不味かったら大激怒ですよ。

なんちゃって嘘ですよw
レスをいただけだだけでも感謝です。
ありがとう。
また行ったらレスしますね。
では。

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もうこたんめん。

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家で作る時は陳麻婆豆腐って奴で作ると山椒がガツンと効いて美味いよ。

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>>6さん（もういないかな？）
遅かりしながら梁山泊に行って来ました。
（横浜へ営業に行くという名目で寄って来ました。）
唐辛子の辛さと言うよりはマーボ丼に使うような本格的な辛さの物が入るのですね。
そのまま食べるとチョット辛目ですが美味しいです。
混ぜるとさらに美味しくなりました。

マーボ丼で食べるともっと美味しいかも？
今度はマーボ丼で挑戦してみますね。
ただ遠いので先の話ですがw

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『永楽』東京都西新宿（初台）

昔ながらの大衆中華料理のお店。
いつも地元リピーターでにぎわっている“隠れた”人気店。

麺類、定食類、など豊富なメニュー。
店内限定のセットメニューは味も良く、ボリューム満点で、お手ごろ価格。


この店のマーボーメンは、ビジュアル的にはスレ画のそれに似ている。
昔ながらの大衆中華系のマーボーメン。

マーボーは、食べると想像以上にスパイシーです。
スレ画のマーボーのなかに
赤唐辛子の破片や、大きな粒コショウ？の破片などを入れた感じのビジュアル。

甘ったるさがなく、おれが食べた感じでは、たぶんケチャップは入ってないと思う。
甘ったるい系ではない、サッパリした味（たぶん醤油系ベース？かな？）。

スープは切れがある昔ながらの清湯系の醤油スープ。
硬すぎず柔らかすぎずの細メン。
いかにも典型的な昔の東京ラーメンだ。
そこに甘ったるくないスパイシーな醤油味系のマーボーが乗っている。


魚介豚骨系や二郎系に食べ飽きたときは
ここの昔ながらの東京ラーメンが、何の変哲もないけど“じんわり美味しく”感じる。

友人の家の近くで、彼に連れていってもらって、数回行って食べた。
他のメニューも美味かったよ。

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蒙古タンメンじゃだめなの？

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自分で作るのが一番美味しい。
マーボー麺っていうか、マーボー豆腐を普通にいただいて豆腐がなくなった所へ麺を入れる。
ちょっとコンソメスープなどで薄めるのがコツかな？
マーボー豆腐も市販のマーボー豆腐の素で大丈夫。
お試しあれ！

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>>20
二番煎じ乙！
↓
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1355433614/9...

真似はよくないぜｗ

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なんか汚いが嫌いじゃないぜｗ

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美味い中華料理屋行かにゃ〜

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>>21
いや、あの、その、タイミングというのがだな・・・
決して二番煎じではないのです。

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中華屋の麻婆豆腐ってなんで絹ごし豆腐が多いんだろう
麻婆豆腐専門店だと木綿が多い感じだけど

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http://www.tairan.co.jp/index.htm...
ここのマーボーはしょうゆ味とみそ味を指定できる。

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>>24
大丈夫
そいつ糞コテだからきにすることないよｗ

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>>24
自炊スレ見えなくなってるんだけどどうしたのかな？
あのあと俺が書いたんだけどさ。

消えてはいない様子。
http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1355433614...

なるほどね。
食べてる途中に麺を入れたんだね。二度美味しい作戦だったのね。


>>21
それ俺の記事なんだけど、ラーメン板見ずに書いちゃってさ。
名無し親分さんは二番煎じではないよ。

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>>29
こちらにレスいただいて有難うございます。
向こうのスレ復活してましたので向こうにレスしてしまいました。
入れ違いみたいでしたねw

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このスレ見て食いたくなったから作ってみた。
セブンイレブンの冷凍しょうゆラーメンにヤマムロの陳麻婆豆腐乗せただけ
一食３００円くらいかな？
豆腐は絹を小さめに切ってとろみを硬めにしてみた
なかなかおいしかった

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>>31
見た感じ本格的で美味しそうですね。
俺もやってみようかな？

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千葉県のJR市川駅近くにある男爵という店の麻婆ラーメンはうまかった。

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>>33
一見、麻婆ラーメンに見えないけど旨そうだな。
行ってみたい。
でも千葉は遠いな。

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汁多めってのは、後でライス投入でまた食べられるからあり。

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中本みたいにすればいいんじゃない？
具は少な目で、片栗で固めにとろみをつけて

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>>31

おお！　男の料理だ！　
醤油ラーメンをベースにですね？　
あとは、市販のマーボに、豆腐と好きな香辛料を入れればＯＫですね？
トライしてみます。　　　ありがとう。

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>>34
間違えました。
名称を確認したところ、麻婆ラーメンではなく、
豆腐ラーメンでした。すみません。

しかし、生姜がと豆板醤がピリッとして、体が
食べている途中から痺れてくるんですけど、
とても美味しいです。

ひき肉味噌の中で絹ごし豆腐を煮た熱々スープを金龍麺に
かけた当店お勧めのラーメンです。
辛口のハイブレンド豆腐味噌も好評です。
定価　８００円
http://www.ramen-dansyaku.com/cgi-bin/dansyakuHP/sitemaker.c...

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>>43
美味そう
今度行ってみます

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新潟県なら柏崎市の食いしん坊という店おすすめ。
普通のラーメン屋、って感じの店。
マーボみそ冷やしがオレのオススメ。冷たい麺の上に熱いマーボがのっていて
猫舌でもだいじょうぶ！

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>>20の麺を入れる前の豆腐が、まだある画像です。
本日も、この後マーボー豆腐として食べてから、麺を入れて食べました。
本日は、味覇（ウェイパァー）で薄めてみましたが、なかなか美味しかったです。

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仙台にある末広本店のマーボーラーメンはおいしい。
あっさり醤油のラーメンの上にオーソドックスなマーボー豆腐が
乗ってるだけだけど、片栗粉のおかげで冷めないし、最後までおいしく
いただけます。

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色々なメニューがあるラーメン店に、
マーボラーメンがあるときは、それを
注文することが多い。

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>>47
それ、要するに>>29と一緒じゃねーの？

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>>51
シー。

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立川競輪場内の食堂ぶんぶんのやつが好きだった
まだあるのかな？

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>>53
wwwww

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いや、これはどう見ても>>53の発言が馬鹿だわｗｗｗ

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そっか。
それじゃ馬鹿のレスは消しといた方がええよね

普通に絡んでくれた人、ありがとね
とりあえず麻婆麺スレ、撤退しまーす　（´・ω・）y-‾

あとは51・52・55・57が盛り上げてくれる「はず」ですから

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>>13
この写真みてスゴイ食べたくなって行ってみました
麻婆豆腐に麺が絡んでる感じだった。ラーメンってなもんとは違ったなー

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>>59
これは確かに美味そうだ！
http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13006419...

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>>50
おれも！
でもマーボ豆腐が少し過ぎて意味無い店もあるよね？
当たりの店はマジ美味いけど。
外れた時はかなり悲しいｗ

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>>60
そーです
炒飯と麻婆麺のハーフ＆ハーフてのがあって、それには卵が乗ってないので、卵乗せてもらえませんかって頼んだら、炒飯に卵使ってるからって断られました・・・
あれなら杜記の麻婆刀削麺のほうが美味しい

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スープがからむ!!☆魔法の麻婆ラーメン☆
http://cookpad.com/recipe/31295...

意外とこれ美味しかった。
オイスターソースと砂糖は別に入れなくても影響ないような？
また鷹の爪かブラックペッパーを辛みをつける為に入れても美味しい。
ちょっと本格的に山椒なども・・・
その辺はお好みでどうぞって感じで一度試してみて。

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美味そう。

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１杯で２度美味しいマーボー麺！「麺屋　滝昇」(名古屋市南区)
http://waraton.at.webry.info/201301/article_9.htm...

ここはのマーボー豆腐が美味しいよ〜！
だから当然の如く全体的に満足できる一杯を味わえる。

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二郎系で麻婆って珍しいな。
どんな味になるのか？
素直に食ってみたいぞ！

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マーボーは細麺ちぢれでないと合わない。二郎などの太麺は論外。

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>>67
＞マーボーは細麺ちぢれでないと合わない。
そうとは限らないでしょ？

そう言いきれる根拠は何？

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>>68
太い麺は味覚障害者が有難がる汚らわしい麺だからだよ。
提供するオペレーションを根本から崩す下劣な麺とも言えるな。

細麺のちぢれが麺の絡みを増し、提供時間短縮に貢献する。
二郎系は在日しか行かん。

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>>69
ほいじゃあ家系ラーメンも？

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あんかけならちぢれてなくても絡むし
あんかけだといつまでたっても熱くて食べるの遅くなるから
細いと伸びちゃうのがね

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太麺はクズの証。茹でるのに15分とか論外だ。

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>>72
何処の店だよｗ

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太麺は知性の低さを意味するね。

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>>74
ラーメンの種類による。
マーボーラーメンは細麺の方が美味しいと思うけどね。

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>>15
辛いだけ

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マーボー丼の方がうまい

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最寄り駅前の中華食堂のマーボメンがとても旨い

素朴で美味しい極細麺醤油ラーメンの上にショウガ味強めの
マーボが乗っかって風邪気味の時には最高の滋養食となる

そこは大盛りが何でも完璧な2倍盛りなので夫婦で取り分けてる

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今日、醤油ラーメンに、麻婆豆腐を作って、麻婆ラーメン食べた。
ショウガとニンニク、挽肉、長ネギ、豆腐を炒めて作ったけど、
旨かった。一人前で400円くらいかな。

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[YouTubeで再生]
カップヌードルキング麻婆豆腐茄子

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山椒いれたら美味いよな、マーボラーメン

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たまにはヤン坊のことも思い出してあげてくださ
い。

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山椒じゃなくて、花椒入れないとうまくないぞ。

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>>15
美味しいと思う人の気持ちが分からない・・・

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好みの問題だな。
俺はパクチーは嫌いだが大好きな奴もいるというのと同じさ。

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ラーメンはラーメン。
麻婆豆腐は麻婆豆腐で食べた方がおいしい気がする。

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>>86
旨いのもあるよ、麺を食ったらライス投入で2度楽しめる。

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この前初めて御徒町に蒙古タンメン食べ行ったけど、厨房から凄く危険なにおいが漂ってきてたｗ
蒙古タンメンは許容範囲の辛さ。
連れは北極食ったけど粉っぽすぎてちょっとって言ってた。

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珍来ではダマだらけのが出て来て参ったよ…

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>>88
北極なんて本当に美味しいって思っている奴っているんだろうか？

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>>90
ある意味、根性ゲームとして存在しているんだろうね。
じゃなければ舌がおかしい。

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近くに旨いの出す店が無いんだよなあ…

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大宮あたりで麻婆麺たまに食べるけど・・・。
例えば味噌ラーメンに麻婆かけたらどうだろう？

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>>93
それもあり、辛味噌ラーメンが旨いのと道理は同じだし。
マニアックな所では味噌オロチョンチャーシュー麺も旨いよ。

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酢が結構入ってる麻婆麺が多いなあ…珍来の麻婆麺もその系統だしな。

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店が汚い程何故か旨いのを出すんだよねえ…麻婆麺に限らず。

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>>96
昭和の中華の店は旨い店が多かったってこった。
でも店主がいなくなって店がなくなるパターンって多いよな。

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いま辛いマーボー豆腐がブームみたいだから辛いだけで、普通に美味しく作れる店って減ったよな？

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巷に増えてる台湾料理店の出す普通のマーボー豆腐やマーボー麺が旨いよ。

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最近の麻婆豆腐ブームで必要以上に辛くする店が多くて残念だな。

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>>100
美味しけりゃいいんじゃね？

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>>101
そうだな。

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麻婆ラーメン

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まーぼラーメン

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麻婆豆腐は麺の上にのっけるんじゃなくて
ご飯の上にのっけてくいたい

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