「麺硬め」って言う奴って？

何なの？
カッコいいと思ってるの？
うどんじゃないんだからコシなんて関係ないっしょ？
せっかく店主が食べ時と考えてる硬さに合わせりゃいいんじゃねぇの？
そんな奴には店主も麺入れて10秒くらいで出してやりゃいいんじゃね？

俺は別に俺の方が先に頼んだのに
麺硬めより後に出される事があるから言ってるんじゃないからな
でもそんなに麺硬めって旨いかね？

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人のことが気になるんだね。
他でやってくれ。

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そりゃスレ主みたいなジジイは歯が弱ってるから、柔らかい麺が良いだろうな。

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マジでやめてほしいロットみだすなw

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豚骨ラーメン（特に博多）の麺が硬いのは、ドロリとした豚骨独特のスープが非常に冷めにくく、食べてる間にどんどん伸びるからなのだそうだ。
最初から硬めにしておいて、食べ始めるといい具合に柔らかくなるように調整されている。

博多ラーメンに「替え玉」があるのもこれが理由。
スープが冷めにくいので「麺だけのお代り」が可能。

これがあっさり醤油スープだと、１玉食べ終わるとスープが冷めちゃってるのでお代りはあり得ない。

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好きずきやろうけど、無理に通ぶって【麺固め！】て注文するバカ
いかにも口先だけグルメが多過ぎ、店主が常連でも無い客に【へ？】
て顔しているのを何度もみました。お店はそれなりに研究勉強を
しているはずやから、まず素直に食べましょう、気に要らなければ
よそへ行けばええやんか。

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要は食感だと思うよ。
軟らかいとカップ麺と同じ。
又、硬いほうが麺の旨みが良く解る。

相撲部屋の飯なんて硬めが多い。

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人のことが気になるんだね。
他でやってくれ。

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人のことが気になる男のスレになりました。

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伸びた麺よりまし

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アルデンテ！

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今日のその場で言えば済む話スレはここですか？

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麺固めって、通なの？？？なんで？？？

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「麺固めで」って言う奴は、
焼き鳥を「塩で」って言う。
あんこは「粒あんで」って言う。
豆腐は「木綿で」って言う。

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単純に猫舌だからだろ。
食いながら麺がのびないように。

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人のことが気になるんだね。
他でやってくれ。

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麺の堅さってのは本当に人それぞれだからな。
別に通ぶってるとかじゃなくて、単純に堅いのが好きなだけだろ。
金払って食ってんだから、美味く食いたいと思うのは当然。
まあ店側からすれば、複数人分まとめて茹でられないから面倒ではあるだろうけどね。

しかしまぁ何でそんなしょーもない事がいちいち気になるのかね？

順番飛ばされるのが嫌なら自分も堅めで注文すれば良いじゃん。

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>>17
しょーもないと思う事になんて長文でレスするんだろ？

スルーすりゃ良いじゃん。

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そんなこと（麺固め）いう奴ってよりも
吉野家で「つゆだく！」とか「つゆだくだく」とか言う奴のほうが100倍気持ち悪い。。
だいたい不健康そうな顔してるもの。

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>>14
なかなか的を得てると思う。

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麺を固めでって言う奴には、
皿うどんのようにパリッパリのを出したらいいじゃんw

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http://getnews.jp/archives/10993...

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>>5
最近は熱々のスープを出す店が
ほとんどない
それに麺も伸びにくくなってるから硬めを頼んでも硬いままのボソボソ

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中盛り、大盛り頼む時は食べるのに時間かかるから
硬めで頼む時あるよ

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初めての来訪でデフォの硬さも分からん店で「麺、硬めと柔らかめどっちにしますか？」
と聞かれたらとりあえず硬めって言っとく。

硬いのはほっときゃ柔らかくなるだろうけど、その逆は無理だしね。

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伸びた麺が好きな奴は死んだ方がいい。

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うちの近くのラーメン屋で
ハリガネっていう麺の硬さがあって気になってる。
バリバリすんのかな？

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>>26
正解
しかし、年取ってくると伸び加減の麺もいいと感じている。
脳ではラーメン食いたいが、舌や体がそうでもないんだ。

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>>27
湯気通し＞ハリガネ＞バリカタ＞かため＞普通
バリカタ以上はネタ、消化酵素が生成でけん。

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>>28
どっちなんだw

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>>29
「粉落とし」っていう、生の麺の表面の粉をはたいて落としただけ、ってのがあるな

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麺固目が好きな人は味噌煮込みうどんが好きな人。

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>>31
うちの近所の博多ラーメン屋は「生」ってのがあるぞ
頼んでるやつは見たことない

俺は初めての店では、なにも注文付けずに素の状態を頼む
食べてみて麺がヤワかったら、次回から固めって注文付ける

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バリ硬で

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マズイ麺を出すラーメン屋は麺硬で誤魔化すしかないだろ・・・

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醤油や塩で軟らかいと萎える
味噌だと軟らかくても多少我慢できる

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「麺固めで」って言う俺は
焼き鳥を「塩で」というが
あんこはどっちでもいいし
豆腐は絶対に絹。

まったく的外れだなｗ

ひとつ確実にいえることはコテハンは例外なく馬鹿ってことだ。

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そもそも、麺硬めなんてのは無いの。
茹で上がってない→茹で上がり→茹で過ぎ・・・→丼の中でのノビ

麺硬めってのは茹で上がってないこと。馬鹿御用達。

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麺固めが好きでない人をラーメン好きと認めたくないね。
しかし、年取ると固い麺はなんだかしんどくてね。
柔らかい麺のほうが体に優しいと思っているよ。

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俺の好みは麵をほんの数秒だけ湯通したもの
超猫舌だからラーメンスープが程よいぬるさになる頃、麵がちょうど良い硬さになる

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>>38
「茹で上がり」にも幅があるだろ馬鹿
極端な例は除いて芯を残した状態でゆで上げることも「茹で上がり」にはいるんだよ馬鹿
麺を固めにゆでることを注文することが慣例的に行われている店においては
固めの注文をすることはおかしくないし
それに対して対応するのが飲食店にとってのサービスだ馬鹿

麺硬めを「馬鹿御用達」というお前はまさしく馬鹿だよ

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くやしそうだなw

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なんだ、そういう人か

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他は良いのに麺だけ軟いんだよなぁって店だと硬めでって言っちゃうかな。

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明和でいろいろな馬鹿を見たが>>38は凄いなｗ

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>>38
よう馬鹿ｗ

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なんか馬鹿と呼ぶのも誉め過ぎかもな、>>38

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麺硬めの方が好きなんだけどな
まあ、それは個人の好みの問題じゃない？
正直言って、こんなことでスレ立てても実のある発言なんか出ないよ

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