山岡家

油

返信する

山岡家には何も恨みはないがスレ画の箸が気に入らない。
最近のラーメン屋、軒並みエコ箸っての？
プラスチックの箸出しやがって食べにくにてかなわん。
太麺のつけ麺なんてどーすんの？ってレベル。
「すみませーん、割り箸くださーい」ってどこ行っても店員に声かけるんだけど
店員だけじゃなく周りの客まで悪者見るような視線浴びせかけてくる始末。。。
ラーメン始め麺類は割り箸だろ？
俺はプラ箸が苦手なんだよ、ただそれだけなんだよ。。。

で、山岡家さん。
郊外でここしかない時にたまーに入るけど、必ず脂少な目でたのむな。
で、豆板醤とニンニクと胡椒たっぷりで味付けしなおさなきゃ食べらんない。。。
山岡家だけじゃなく家系、土佐っ子系だといつもそうやって食べるな

返信する

エコとか抜かすならたとえ割高になったとしても
国産の間伐材で作った割り箸を意地でも使うべきだよな。
むしろ家庭でも必ず国内産の間伐材を使うという姿勢こそが真のエコであり環境保護。

返信する

二回行った
一般的な家系を期待して入っちゃうと大ハズレだね
他の家系スープを水で薄めた感じ、麺の風味もないしコシもない
車で移動中、腹が減っててなおかつ他に選択肢がない時しか利用しないだろう
俺は関東のパンチ効いたラーメンに毒されてるから、大人しい味が好きな人はまた違う印象かもしれないけど

返信する

だって家系じゃないからｗ
店名に家が入ってたらみんな家系かっての。

返信する

>>俺は関東のパンチ効いたラーメンに毒されてるから、

パンチの効いたラーメン＝家系ですか？若いんだねえ・・・

返信する

>>5
油の下のスープの風合い（味じゃないよ）、海苔、ほうれん草、チャーシューの見た目
家系の要素ふまえてると思うけどねぇ

味に関しては好みもあるだろうが山岡家はとにかくチー油？サラダ油？
とにかく透明の油の量が半端ない印象
麺引き上げるとその油がスープの味をそぎ落として味なしアブラ麺食べる感じだよね

>>6
パンチの効いたといえば、じ、じ、じろ、、、いや、なんでもない（笑）
あれはラーメンじゃなかったもんな

返信する

>>7
店主に聞いたら溶かしたラードっていってた

返信する

>>8
へぇ、ラードだったんだ、、、
でもそのわりに臭みがあるような気がするよね
やりすぎの豚骨スープのうわずみみたいな
すごくケモノ臭を感じるんだけど気のせいかな？

以前、北海道の苫小牧で食べた味噌ラーメンも
冷めないためか表面にラードの層があったんだけど
それはイイ感じだったんだよねぇ

返信する

>>7
少なくともたどってたどって行くと横浜発祥の店にたどり着く店だけが「家系」な。
それ以外はただのとんこつ醤油。
山岡家はとんこつ醤油ですらないし。
たんなる北海道から進出してきたラーメンチェーン。
家ラーメンってものがあれば家系とも言えるが
そんなもんないから。
家系ってのはのれんわけの話だからね。

返信する