とんこつラーメン

とんこつラーメンなら、どんな話題でもＯＫです。
美味しい店あるよ。とか美味しいインスタントはこれ！とか。
色々と活用していただければ幸いです。

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家系って結局はラーショをコッテリさせたらたまたま成功したっていうだけだろ？

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話題をぶった切って悪いが

エースコック　飲み干す一杯 背脂とんこつ

これはマジでおいしかった

多分下手な店で食うよりおいしいのではなかろうか？

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インスタントの豚骨で旨いのは「マルタイ醤油豚骨」のみ！

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>>48
確かに旨いけど、それはないわｗ

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>>47
それマジで旨いわ。
マルちゃんでは作れない味ｗ

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>>46
しー。

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>>46
鶏脂を加えてアレンジしたんじゃなかったっけ？

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家系の吉村は在日だったはず。裏本かなにかで捕まったときにそれっぽい名前だった。

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>>53
ドッチだろ？
中国系か韓国系の名前は分からん。

http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1307772177...
＞わいせつビデオで横浜の名物ラーメン店主逮捕

＞神奈川県警磯子署は七日までに、横浜市磯子区杉田、
＞ラーメン店「吉村家」経営、吉村実こと李用実（５２）と、同市保土ヶ谷区
＞月見台、古本店店長、宮原実（５０）の両容疑者を、わいせつ図画販売目的所持の
＞疑いで逮捕した。吉村家は神奈川、東京を中心に約百軒の“のれん分け”店を抱える
＞一方で、李容疑者はわいせつビデオを販売する古本店も経営しており、県警は
＞入手ルートなどを追及している。
＞調べによると、李容疑者らは今月四日、同市磯子区杉田の古本店
＞「アゲインＢＯＯＫ’Ｓ」で、無修正のわいせつビデオ九十六本を販売目的で
＞所持していた疑い。
＞調べに対し、李容疑者らは「約三年前から一巻二千七百〜三千円で、
＞わいせつビデオを約三千本売った」などと供述しているという。県警は、
＞李容疑者が宮原容疑者に販売を指示していたとみている。
＞吉村家は、しょうゆと豚骨スープをブレンドした「横浜ラーメン」の
＞考案店とされ、ＪＲ横浜駅西口の本店には、連日数十人が行列。
＞名物経営者として、李容疑者も頻繁に紹介されていた。

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>>53　>>54
在日朝鮮人でした・・・

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>>43の言うとおり在日だろうがなんだろうが大金つかんだ方が勝ち
俺も何でもいいから一山当てたいなｗ

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>>54〜>>55
変なビデオを売っていたという事は、ヤ〜さんと絡んでたのかな？

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>>57
それはないんじゃね？
とはいえ何処からエロを仕入れてたんだろねｗ

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家系といえばこんなのあった！

「キングオブ家系店」に輝くのはどのお店！？
http://hamarepo.com/story.php?story_id=117...

第10位　横横家（金沢区六浦）
第9位　せんだい（保土ヶ谷区川島町）
第8位　六角家本店（神奈川区西神奈川）
第7位　杉田家（磯子区新杉田）
第6位　光家（西区浅間町）
第5位　環2家（港南区下永谷）
第4位　中島家（西区浅間町）
第3位　吉村家（西区南幸）
第2位　壱六家本店（磯子区森）
第1位　寿々喜家（保土ヶ谷区上星川）

みなさんは納得の順位ですか？

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さすが壱六家本店
2位か

おれは1位だとおもうけどな

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2位の壱六家本店と1位の寿々喜家って吉村の直系じゃないよな？
だとしたらスゲェじゃん。

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つーか、そろそろ家系の話題は家系があるからそっちに任せねーかｗ

家系ラーメン
http://bbs118.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/ramen/1317833298...

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>>62
よく今までダレも言わなかったものだなｗ

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ほいじゃあ天下一品の話でもするべ。

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やだｗ

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なんだこのスレ？
家系の話が無くなったら話題も無くなったってかｗ

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金龍はキムチ、ニラ、ご飯含めてだと評価できるけどラーメン単体の味では物足りない。
一蘭、一風堂は九州人からしたら上品すぎる。
個人的にはラーメン博物館にも入っていた「ふくちゃん」とか好きだなぁ。
要するに臭い系だけど。

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キムチ、ニラを入れることを前提に作ってるからじゃない？

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しかし金龍は安い。
それだけでワシャ満足じゃ。

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>>70
一風堂とかの値段より60％くらい安いもんな。
味が金龍の方が好きな人は言う事なしだな。

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>>71
あと店員の態度が気にならない人ね。

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とんこつラーメンを作りたい！
スーパーにはたまに豚骨が500gだけ売ってるから
今こつこつと豚骨を買いだめしてる

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>>73
500ｇって結構な量と違うん？
どれくらいを目標にしてるのん？

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>>74
今冷凍庫の中確認したら合計900gちょいあった
目標は4人前くらいかな？
鳥がらも加えて家系みたいな味にしたいと思ってる
もしくは久留米みたいな感じ

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>>76
ん？
何があった？

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ゴキブリを貼った奴がいて消されただけさ。

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>>75
家系って鶏がら使ってたっけ？
アブラとして鶏脂を使ってるんじゃなかったっけ？

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>>79
ごめんあんまし詳しくないんだ
本場で食べたことないしね
適当に調べたら鶏がらってのってあったから必要なのかなぁと思って
チー油はもちろん用意するよ

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>>80
作ったらレポ頼むよん。

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大方材料は揃ってきたからあとはやる気だけかな
月末には作りたい
しょぼい物になると思うけどここを借りてレポするよ

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ラーメンを自宅で作ると「外食」より高くなるんでは？

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それ釣りしてるやつに魚屋で買った方が安いよっていうのと同じ

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それ、ソープ行ってる奴に彼女とした方が安いぞ！って言ってるのと同じ。

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それ、ヘルス行ってる奴にオナニした方が安いぞ！って言ってるのと同じ。

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>>80
レポまだかな〜？

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>>79
家系は
鶏油
使ってます
入れる所を見ました

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鶏油は壱六家で本家は豚の背脂

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一番臭い豚骨ラーメンって家系ラーメン？

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このスレ的には天下一品はトンコツランキング4位くらいでしょうか?

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>>91
何しらじらしく聞いてるの？ｗ
君の延々と続くコピペの中で既に答えが出てるじゃんｗ
↓
一番旨いトンコツラーメン決めようぜ！！！
http://bbs118.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/ramen/1339716710/...

029 名無しさん (2012/06/21(木)
>天下一品＝豚骨って？？？？？？
>あれは鶏がらなのは有名な話。
>釣りですか？また。

053 名無しさん 2012/08/22(水) [ ID:ku4.f0iT5c ]
>俺？1回しか食ったことないんだよね。10年位前に。
>あんなスープで鶏がらとか豚骨とかわかるわけねーじゃんｗ
>君らウソついちゃいかんよ

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>>92
ご苦労さん
わざとやってんだよ

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>>93
うん知ってたよ
だから>>92でコレ書いたんだけど？
↓
>何しらじらしく聞いてるの？

アンタ理解力ないねｗ
あと俺が書き込むまでずっと待ってたんだｗ
4時までｗ
俺はもう寝てたのにね
ご苦労なこったｗ

出来るならID:ku4.f0iT5cのIDのままレス下さいね
出来るならｗｗｗ

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>>91と>>93が憐れでｶﾜｲｿｽ　(´；ω；｀)ブワッ

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>>90
いや、九州のほうが臭いだろ。
でも、あのニオイが食欲をそそる。

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>>96
いや、和歌山ラーメンの方が臭いだろ。
しかし、あのニオイが食欲をそそる。

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臭いといえば二郎に勝るものはないだろ？
うちの親も店の前は絶対に通らないもんなｗ
が、しかし、あのニオイが食欲をそそる。

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ビバルディの四季に勝るものはないだろ

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バッハのメヌエットに勝るものはないだろ

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>>97
和歌山ラーメンはガチで臭いｗ
店に入ったら我慢大会みたいなもんｗ
あの匂いで食欲はそそらんけどウマイから食べる
九州に行った事無いから九州の本場のトンコツを知らないけど和歌山より臭いんかな？

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最近のラーメン屋のはDoCoMo不味くなって喰えたもんじゃない！
そう言う彼方にはコレをお勧めします。

スーパーの野菜、葱、モヤシチャーシューetc
加えて作れば500円前後で美味い豚骨ラーメンが・・・

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食えると思ったやつは幸せ

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>>102
俺の友達も同じ様な作り方してたよ

>スーパーの野菜、葱、モヤシチャーシューetc
ただチャーシューは入れないでさつま揚げを切って入れてた

凄く美味しかったよ

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>>102
それ＋たま葱をスライスして入れると甘みが出て美味しいよ！

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まぁ何も入れなくてもシンプルに食べても旨いんだけどね。
>>102

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>>104 >>105 >>106
こんなに反響有ったとは・・・有難う。

実は「下し大蒜」を一欠片入れたら、
もっと美味しいんだが流石にそれはｗ

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ここまで楓神とかもりやの話題無しか…
あと五木…

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>>108
五木ってコレ？

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とんこつラーメン作る時に圧力鍋使っても時短にはならない？
あとげんこつじゃなくて背骨しか手に入らないんだけど大丈夫かな？

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ちょっと乗り遅れたけど

>>102の物と、画像のマルタイを1本づつ混ぜて作る。
そして、塩を少々入れたモヤシメインの野菜炒めを作って上に乗せる。
さらに、市販の豚の角似を乗せて、刻み生にんにくを入れる。
勘の良い皆様はもう分かりましたね？
そうです、なんちゃって二郎の出来上がりです。
意外と美味しいから、一度試してみてよ。

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みんな色々やってるんだなぁ

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>>109
売ってるの見た事無いぞ？

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調べてみた。

五木食品 アベックラーメン 175g×20個入り (1ケース)
http://www.amazon.co.jp/%E4%B8%87%E7%B3%A7%E7%B1%B3%E7...
送料込みで3061円か。
取り寄せるには微妙だな。

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何の知識もないおれが今からラーメン作るわ

みんなの知恵を拝借したい

とりあえずにんにく買ってくる

画像投稿したらサムネ表示されなくなったんだけど大丈夫かな？
それとこのスレでいいんだろうか？

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にんにく買ってきた

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>>116
どんなラーメンを作りたいのか？によるのでスマンが答えようがない

「何の知識もないおれが今からラーメン作るわ」でスレ立ててみれば？

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それだけの骨じゃ無理だよ、ハナマサに行って背柄二キロとｹﾞﾝｺﾂ一キロ買ってこよう。
あと野菜も足りない、とりあえず生姜人参玉ねぎ長ネギキャベツも買ってきて。チャーシューも一緒に煮込むとだしが出るので小さめのカタロースかバラブロックも必要
ｹﾞﾝｺﾂは必ず水に浸けてちぬきしてそれから熱湯で茹でてアクヌキ
わからないことあったら何でも聞いてくれ♪

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>>118-119
レスありがとう
でも>>116をレスした日の晩に喰いたかったんだ…
すぐレスもらえると期待してた自分がバカだった

なのでやっつけで作ってみた

スープの材料(約2人前)
豚骨脊椎1kg、豚軟骨200g、鶏がら１羽、にんにく6片、玉ねぎ1/2

麺
市販のつけ麺用(大正軒のやつ)

結果
かなりこってりとした雑味満載の豚骨醤油って感じ
ドロドロさは天下一品より少しマシなくらいまで煮詰めた
最初の２，３口は美味しいけど完食に向かうにつれ辛くなる

化学調味料を少し入れたら劇的にうまくなった
化学調味料ってすげぇなって勉強できた

また近々作ろうと思ってるからその時にまた教えてね

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見た目が家系ラーメンみたいだねw鶏ガラは初心者にはむりだよ

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>>121
家系意識してみたよ
関東に住んでた時に食べた家系の記憶を頼りになんとなく作ってみた
結果は全然違うもんになっちゃったけど

鶏がらは難しいんか
もう1羽分冷凍庫に入ってるわ…

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>>122
家系風ラーメン
http://oisiso.com/iekei_ramen.htm...

こんなのがあったから参考にしてみたら？
材料は>>122さんと、さほど変わらないみたいだから出来そうだよ。

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>>123
おおお
情報どうも
麺も自作してるのねｗ

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>>124
どういたしまして。
また作ったら画像みせてね。
頑張って ﾉｼ

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家二郎のオイラが通りますよっと

作り方聞きたい人いるかい？

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ｶﾈｼの入手方法教えて
個人じゃ無理かな？

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>>127
[ カネシ ]としては売ってくれないみたい。
http://www.gz-ec.com/soy/kaneshi.htm...

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やっぱ窪田になるのか

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窪田って有名なん？

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そこそこ有名でしょ

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とんこつラーメンに明太子入れるのが好き。

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今日、なんつッ亭ってとこ行ってきた。
スープの味が一風堂のカップラーメンと一緒だった。

お店に、ムキムキの腕組みして頭にタオルを巻いた店主？の看板が
ドドンと飾ってあった。なんぞこれと思って店の中で待ってたら、
なんか客も頑固そうなオヤジたちが腕を組んで待っていた。
店員さんがそのオヤジにメニューを手渡そうとしても、
腕を組んだまま無愛想に「ラーメン」と一言言い放っていた。
男の店員さんは頭に巻いたタオルが目の上半分を覆うくらいで
巻きつけていたのがなんか不快だったわ。
そんなんならコック帽被ったほうがよっぽど清潔感あるわー。

有名ってことで行ってみたけど、もう行かなくていいかなぁ。。

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>>127
今は二郎ってカネシ使ってないはずだよ。

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ｶﾈｼ使ってるだろ

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>>135
ラーメン二郎 三田本店
http://www.geocities.co.jp/foodpia-Olive/3433/page004.htm...

>スープは、豚の肉汁と脂の旨味が詰まったスープと二郎専用しょうゆ（エフゼット）とのバランスが絶妙なもの。

カネシはインスパの何処かに卸していたのがバレてＦＺ（エフゼット）に変えたらしい。

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エフゼットってなに？ｶﾈｼの紫ラベルじゃないの？
紫ラベルをインスパイアにおろしてたってこと？

俺が働いてたインスパイア系の店はグリーンラベル使ってたよ

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>>136
二郎というお得意さんを無くしたカネシは、インスパに流し放題出来るようになった訳か。
カネシは二郎に拘るのと、何処にでも卸せるようになったのドチラが得なのかな？

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>>138
どうだろね？
今やインスパの方が店多いし
不況になったら二郎に拘らない方が得かもな

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>>137
スマン嘘の情報を流した。
三田総帥の娘がエフゼットの社長らしい。
ちなみにエフゼットは、元々インターネット通販サイトの運営会社で二郎グッズも売ってたらしい。
従ってカネシに作らせて、FZブランドとして二郎に出してるみたい。
FZブランドの宣伝のためか、どうかは分かりません。

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なるほど

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そもそも「とんこつラーメン」の定義って何なの？
喜多方みたいに豚の骨が出汁に少しでも入っていれば「とんこつ」なの？

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二郎てトンコツでは無いよな？

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吉○家系列の店以外ならだいたい美味しく食べることが出来ます。

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>>143
一応とんこつの括りになってるみたいだけど？

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