とんこつラーメン

とんこつラーメンなら、どんな話題でもＯＫです。
美味しい店あるよ。とか美味しいインスタントはこれ！とか。
色々と活用していただければ幸いです。

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>>102
それ＋たま葱をスライスして入れると甘みが出て美味しいよ！

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まぁ何も入れなくてもシンプルに食べても旨いんだけどね。
>>102

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>>104 >>105 >>106
こんなに反響有ったとは・・・有難う。

実は「下し大蒜」を一欠片入れたら、
もっと美味しいんだが流石にそれはｗ

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ここまで楓神とかもりやの話題無しか…
あと五木…

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>>108
五木ってコレ？

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とんこつラーメン作る時に圧力鍋使っても時短にはならない？
あとげんこつじゃなくて背骨しか手に入らないんだけど大丈夫かな？

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ちょっと乗り遅れたけど

>>102の物と、画像のマルタイを1本づつ混ぜて作る。
そして、塩を少々入れたモヤシメインの野菜炒めを作って上に乗せる。
さらに、市販の豚の角似を乗せて、刻み生にんにくを入れる。
勘の良い皆様はもう分かりましたね？
そうです、なんちゃって二郎の出来上がりです。
意外と美味しいから、一度試してみてよ。

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みんな色々やってるんだなぁ

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>>109
売ってるの見た事無いぞ？

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調べてみた。

五木食品 アベックラーメン 175g×20個入り (1ケース)
http://www.amazon.co.jp/%E4%B8%87%E7%B3%A7%E7%B1%B3%E7...
送料込みで3061円か。
取り寄せるには微妙だな。

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何の知識もないおれが今からラーメン作るわ

みんなの知恵を拝借したい

とりあえずにんにく買ってくる

画像投稿したらサムネ表示されなくなったんだけど大丈夫かな？
それとこのスレでいいんだろうか？

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にんにく買ってきた

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>>116
どんなラーメンを作りたいのか？によるのでスマンが答えようがない

「何の知識もないおれが今からラーメン作るわ」でスレ立ててみれば？

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それだけの骨じゃ無理だよ、ハナマサに行って背柄二キロとｹﾞﾝｺﾂ一キロ買ってこよう。
あと野菜も足りない、とりあえず生姜人参玉ねぎ長ネギキャベツも買ってきて。チャーシューも一緒に煮込むとだしが出るので小さめのカタロースかバラブロックも必要
ｹﾞﾝｺﾂは必ず水に浸けてちぬきしてそれから熱湯で茹でてアクヌキ
わからないことあったら何でも聞いてくれ♪

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>>118-119
レスありがとう
でも>>116をレスした日の晩に喰いたかったんだ…
すぐレスもらえると期待してた自分がバカだった

なのでやっつけで作ってみた

スープの材料(約2人前)
豚骨脊椎1kg、豚軟骨200g、鶏がら１羽、にんにく6片、玉ねぎ1/2

麺
市販のつけ麺用(大正軒のやつ)

結果
かなりこってりとした雑味満載の豚骨醤油って感じ
ドロドロさは天下一品より少しマシなくらいまで煮詰めた
最初の２，３口は美味しいけど完食に向かうにつれ辛くなる

化学調味料を少し入れたら劇的にうまくなった
化学調味料ってすげぇなって勉強できた

また近々作ろうと思ってるからその時にまた教えてね

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見た目が家系ラーメンみたいだねw鶏ガラは初心者にはむりだよ

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>>121
家系意識してみたよ
関東に住んでた時に食べた家系の記憶を頼りになんとなく作ってみた
結果は全然違うもんになっちゃったけど

鶏がらは難しいんか
もう1羽分冷凍庫に入ってるわ…

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>>122
家系風ラーメン
http://oisiso.com/iekei_ramen.htm...

こんなのがあったから参考にしてみたら？
材料は>>122さんと、さほど変わらないみたいだから出来そうだよ。

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>>123
おおお
情報どうも
麺も自作してるのねｗ

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>>124
どういたしまして。
また作ったら画像みせてね。
頑張って ﾉｼ

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家二郎のオイラが通りますよっと

作り方聞きたい人いるかい？

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ｶﾈｼの入手方法教えて
個人じゃ無理かな？

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>>127
[ カネシ ]としては売ってくれないみたい。
http://www.gz-ec.com/soy/kaneshi.htm...

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やっぱ窪田になるのか

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窪田って有名なん？

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そこそこ有名でしょ

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とんこつラーメンに明太子入れるのが好き。

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今日、なんつッ亭ってとこ行ってきた。
スープの味が一風堂のカップラーメンと一緒だった。

お店に、ムキムキの腕組みして頭にタオルを巻いた店主？の看板が
ドドンと飾ってあった。なんぞこれと思って店の中で待ってたら、
なんか客も頑固そうなオヤジたちが腕を組んで待っていた。
店員さんがそのオヤジにメニューを手渡そうとしても、
腕を組んだまま無愛想に「ラーメン」と一言言い放っていた。
男の店員さんは頭に巻いたタオルが目の上半分を覆うくらいで
巻きつけていたのがなんか不快だったわ。
そんなんならコック帽被ったほうがよっぽど清潔感あるわー。

有名ってことで行ってみたけど、もう行かなくていいかなぁ。。

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>>127
今は二郎ってカネシ使ってないはずだよ。

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ｶﾈｼ使ってるだろ

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>>135
ラーメン二郎 三田本店
http://www.geocities.co.jp/foodpia-Olive/3433/page004.htm...

>スープは、豚の肉汁と脂の旨味が詰まったスープと二郎専用しょうゆ（エフゼット）とのバランスが絶妙なもの。

カネシはインスパの何処かに卸していたのがバレてＦＺ（エフゼット）に変えたらしい。

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エフゼットってなに？ｶﾈｼの紫ラベルじゃないの？
紫ラベルをインスパイアにおろしてたってこと？

俺が働いてたインスパイア系の店はグリーンラベル使ってたよ

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>>136
二郎というお得意さんを無くしたカネシは、インスパに流し放題出来るようになった訳か。
カネシは二郎に拘るのと、何処にでも卸せるようになったのドチラが得なのかな？

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>>138
どうだろね？
今やインスパの方が店多いし
不況になったら二郎に拘らない方が得かもな

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>>137
スマン嘘の情報を流した。
三田総帥の娘がエフゼットの社長らしい。
ちなみにエフゼットは、元々インターネット通販サイトの運営会社で二郎グッズも売ってたらしい。
従ってカネシに作らせて、FZブランドとして二郎に出してるみたい。
FZブランドの宣伝のためか、どうかは分かりません。

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なるほど

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そもそも「とんこつラーメン」の定義って何なの？
喜多方みたいに豚の骨が出汁に少しでも入っていれば「とんこつ」なの？

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二郎てトンコツでは無いよな？

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吉○家系列の店以外ならだいたい美味しく食べることが出来ます。

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>>143
一応とんこつの括りになってるみたいだけど？

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二郎はとんこつではない。

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無鉄砲ってどうよ？

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うちド田舎なんだけどさあ
近所のスーパーがラ王のとんこつ味の扱いをいきなり止めちゃって絶望していたら
ライバル店が正麺のとんこつ味を扱い始めたのよ
正直言って正麺の味噌塩醤油全部ゲロマズだったから買いたくないんだけどさ
ラ王もとんこつ味以外はゴミだったし・・されどとんこつ味は他に何も無いし

インスタントのとんこつ味が食いてえ！どうすりゃいいんだ
（なんとかバリュは却下　第一売ってねえし近所）

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通販があろうぞ

好きな品が判ってるなら箱買いせい

送料どうこう言うなら量販店が生活圏内に在る
そこそこ普通に暮らせる地域に移住しろ

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一蘭では替え玉頼むけど、一風堂では替え玉しない。

その理由がわかった。

一覧はどんぶり大きく、スープがなみなみ。で麺が少ない。
ハーフの替え玉もある。

一方一風堂はスープ少なく、どんぶりが小さい。
替え玉しようにもスープがないからあきらめる。

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神奈川は相模原にある博多一番。
本場の味です。まじです。関東風味一切無し。
うまい。

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なんでんかんでん

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美味そうですね

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食いたーい！

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