天下一品

二郎と双璧をなすキワモノラーメンの二柱が片割れ。
天下一品ラーメンについて語ろう。

ちなみにこのドロドロラーメンは、ダシを取り終った後の鶏ガラをミキサーにかけてペースト状にし、それをスープに再投入したものだと言われています。
ジャガイモのデンプン質とかいうのはガセ（そもそも成分表ではデンプン質は少ない）なので注意。

返信する

昭和の頃は、北白川と百万遍、あと烏丸今出川のとこの３件しかなかった気がする。
いま以上にドロドロだったような気もするけど、よくわからん。

返信する

一時期、かなりハマった。
まるでシチューみたいなドロドロスープは他にない味だね。
よく土産でも買った。

返信する

20年前ぐらいか、まだチェーン展開がそんなにされていなかった頃
国道1号線の京都のどこかの橋の近くに有る小さな店しか知らなかったが
そこで食った時はもっとドロドロとしてて濃かった。
それが、あるときから粘度が抑えられるようになり、とてもがっかりした覚えが有る。

返信する