天下一品

二郎と双璧をなすキワモノラーメンの二柱が片割れ。
天下一品ラーメンについて語ろう。

ちなみにこのドロドロラーメンは、ダシを取り終った後の鶏ガラをミキサーにかけてペースト状にし、それをスープに再投入したものだと言われています。
ジャガイモのデンプン質とかいうのはガセ（そもそも成分表ではデンプン質は少ない）なので注意。

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昭和の頃は、北白川と百万遍、あと烏丸今出川のとこの３件しかなかった気がする。
いま以上にドロドロだったような気もするけど、よくわからん。

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一時期、かなりハマった。
まるでシチューみたいなドロドロスープは他にない味だね。
よく土産でも買った。

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20年前ぐらいか、まだチェーン展開がそんなにされていなかった頃
国道1号線の京都のどこかの橋の近くに有る小さな店しか知らなかったが
そこで食った時はもっとドロドロとしてて濃かった。
それが、あるときから粘度が抑えられるようになり、とてもがっかりした覚えが有る。

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豚の頭でスープを取っていると聞いたが。>>1

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何かぬるいんだよなぁ

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>>5
通販の天一スープの原材料に「鶏骨/鶏皮」とあるので、鶏がらなのは確定。
豚の表記はないので鶏がら＋豚骨の複合スープでもない。

他にもシルシルミシルで天一が特集されていた際、スープの秘密として「鶏がらと１６種類の野菜でとっている」と明言された。

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たまに>>1の唐辛子味噌？とは別に
辛くするやつ置いてるところあるよね
唐辛子ペーストみたいなやつ
あれ大好き

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ラーメン大好きで、ここのは食った事無かったので一度食べてみたいと思い
福岡の博多で、こってり・大盛でたのんだんだけど
想像以上にこってりで、いつもはスープまで飲み干し、完食する男が生まれて初めてラーメンを完食しないで残してしまった
店の人に申し訳なかった

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昔、京都の本店で食って衝撃を受けた
魂のラーメンとい新聞の切りぬきがテーブルにあった。

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まあまあ美味しい
しかしご飯に合わない

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どろどろなのは習慣性のある粉を加えているせいだと思われ。

以前は定期的にその魔力に惹かれていたが、今は脱した。

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>>11
そうか？
天一をおかずに白飯食う
または残ったスープに白飯ぶち込む
どちらもサイコーなんだが

4日連続で天一食って痛風発作が再発しましたorz

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このラーメンに700円出すなら他のラーメン屋に行く

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ラーメン花月食うなら、天一食う。

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また誰かデカイ画像貼ったのか！

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>>1の、鶏がらミキサーは始めて聞いた。
鶏がらって食べたらいけない部分とか
ないのかな？

最近、直ってきたけど
自分もまだ中毒状態。
月１は行くなぁ。

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10月1日に行きます

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同じ店舗なのに前回行ったときより塩辛くなっていた。

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>>17
圧力釜できっちり挙げたフライドチキンが骨まで美味しく頂ける様に、鳥の骨に食べてはいけない部分はない。
むしろカルシウムと骨髄の固まりなので体にいいそうだ。

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俺にとっては、たまに無性に食いたくなりそうで全くならない不思議なラーメンだ。
なんか化学っぽい風味がするせいかもしれない。

花月の方が食いたくなりそうもないけどなぜか入ってしまう。

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ちなみにこのドロドロ鶏ガラは喰ってもいいのか？。

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食べてる途中で気持ち悪くなった初めてのラーメン・・・

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大阪に転勤になり、うまいラーメン屋が無かったから
仕方なく天下一品を食ってたな

東京に戻ってからはもちろん天下一品なんか食ってない

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>>25
じゃあ東京では何処のラーメン屋に行くんだ？
二郎か？

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仙台で食ったがクソまずくて二口食って店出たわ。
出されたものを残さないのを信条としていた俺を完敗させた初めての食い物。
二度と食いたくない。

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天一って地域によって味が全然違うよね？
そう思ってるのは俺だけ？

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セントラルキッチン方式だから、味が違うというのは有り得ない。
１つの工場で作った真空パック詰めされたスープを、各店舗で温めなおして出してるだけだから。

ただ、その際にいれる「ラーメンだれ」の分量で味が変わっているのかもしれない。
ラーメンだれ自体は胡椒や辛子ニンニクと一緒にテーブルに置いてあるので自分で追加して調整してくれ。

また、京都の本店だけは、いまだに自前でスープをしこんでいるらしい。
ごく稀に創始者である社長本人が厨房に立ってスープつくってたりもする。

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>>25
>仕方なく天下一品を食ってたな

嫌なら食べないという選択肢もあるのにね（笑）

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>>29
一時期はまってることがあって毎日通っていたら
昼と晩とでスープの濃さが違うけど
どっちが好きかって店員に聞かれた事あるよ。

煮詰まって濃度が変わるみたいな事だと思う。
又は1パックづつ温めてるなら人や店によって暖める時間が違うからか

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好きなんだが食ったあと絶対に腹こわす。

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俺の店に文句あるやつは、こんでええよ。

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摂津のコーナン＆ラムーの近くにある天一の
鳥竜田揚げ定食1000円はガチ
でも国道1号線のステーキのどんの横のは最悪
京都本店は・・・ｗ

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万人にそこそこ評価されるラーメンより好き嫌いのハッキリ別れる方がいいな

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久しく食べてないな…

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こんなにマズイラーメンは他にない
脱脂粉乳のようなスープ
思い出すだけでえずくわ

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個人的には苦手だけど友人が好きで行きたがるので、
付いて行ったときは必ずアッサリを頼む。
アッサリはまぁそれなりに独特の味で嫌いじゃあないけど、全体的に価格設定が高いよね・・・

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>>37　>>38
こういう奴って自分が珍しい部類って判ってないんだろうな

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みんな天一祭りどうする？

俺は、３杯いくぜ〜。

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>>13
残ったスープに白飯ぶち込む

↑今日やってきた
あれ、うまいよな〜

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昨日食ってきた
飲んだ後はたまらんね
ただ、大盛り頼んじゃってメタボ的な意味で後悔

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定食で頼んで、ご飯の上に汁タップリの麺を乗せて
一気にかっこむのが好き。

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食うたびに、麺が柔らか過ぎ、スープがヌルすぎで後悔して二度と食うか！
って思うんだが、何故か数ヵ月後には、また食ってみたくなる変な食い物。

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ラーメンのスープの煮詰まり具合やラーメンダレの分量で味に変化があるのだろうけど
でもなんでだろう、某ショッピングモールに入ってる店舗のはくそまずかった

大概チャーハン定食を頼むけど、チャーハンの味もほんとばらばらでラーメンよりも安定してない
うまいときはうまいからクジ引きのような感覚で頼んでる

翌日下痢して、うんこが天一の匂いした

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>>44
え、麺固めいうてみ　ネギ大、にんにく大もできるよ
注文するときに「後、いっつもスープぬるすぎ！あっつあつで！」
と出てきて毎回後悔してるならそれ言える勇気ね
アンケートも置いてるはず

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age幅96

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とんこつと残飯を煮溶かしたミックスドロドロザラザラスープ
たまに丼の底に溶けきってない残飯の粒が沈んでる

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>>39
> >>37　>>38
> こういう奴って自分が珍しい部類って判ってないんだろうな

わかって無いな。
珍しい部類って思われたい人たちなんだよ。

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念のため正露丸を用意する

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>>48
このスープ飲んで豚骨ってw
どんな舌してんだよ
お前は語るな

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>>48の中では、茶色かったら全部トンコツなんだろう

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たまに食うと美味いんだよ

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今年の10月もキャンペーンしてくれるんだろうか

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最近スープ大なるものがあるのを知った。
店によってはタダだったり+50+70+100円と様々
なのだが、ラーメン自体も店によって価格が変わるんだろうか?

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一作ラーメン（字があってるか不安）ってなかった？

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>>56
今でもあるよ一作。
自分は天一より先に一作を知ってたので
天一に対しての拒否反応は全く無かった。
去年久しぶりに一作に行ったら
印象が「おでんのダシと具をミキサーでかけたような」
感じがした。

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http://osam-z.jugem.jp/?eid=3...
http://tenkaippinsaigen.seesaa.net/category/5025650-1.htm...
スープを自作する猛者が結構いるみたい

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ダシを取り終わった鶏ガラを、ミキサーで砕いてペースト状にして、それを裏ごししてスープに再投入するってのは、もう正解みたいだな

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うまそう

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トリガラ煮込んで、骨ごとミキシングして
あのトロミが出るんだろうか

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ようやくうちの近所にも出店してきた！
ど〜れ　味調べをしてこようか。。

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久しぶりに天下一品行ってネギラーメンを食べてきた。
味は以前と何ら変わることなく美味しかったが、
ネギの量がかつての半分ぐらいの量しか無かった。
丼全面を覆うどっさりネギで食べたかったのに残念・・。

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>>63
どうせ行くなら土曜に行ったら
ラーメン無料券が貰えたのに。

しかし、ネギラーメンってなに?

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.

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こってり濃厚っていうから、最初は凄く深い出汁の味わいを想像してたけど
鶏がらをペースト状にしたドロドロした食感を楽しむラーメンなんだよね。
意外にスープの味自体はしつこくない、むしろあっさりと言える。
だから麺にあれだけドロドロくっついても普通に食える。

砕いた鶏がらのザラっとした舌触りとドロドロしたスープが
麺の食感に多大な影響を与える。
これをどう評価するかが好きか嫌いかの分れ目だろうね。

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ドロドロの正体は擂ったジャガイモ

層化臭が臭すぎて食えない

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>>67
まだジャガイモとか言う人いるんだ。
ビシソワーズと舌触りが全然違うんですけど

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>>67
天一のスープはパック詰めされたものが一般販売してるんだけど、その裏には食品衛生法にのっとって原材料が記載されている。
その中に「じゃがいも」は無い。

つまりはそういう事だ。

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>>67は冗談で言ってるんだよ
釣られるなよ

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透明にされそうで怖くて食べにいけない。

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京都におった時は、よう食べに行ってましてん。
横綱ラーメン、天下一品（笑）

個人的に一番好きやったんは、
ラーメンてんぐです。（右京区常盤）

また、食べに行きたいですわ。

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西日本のチェーン店のラーメン食うくらいなら
リンガーハットでちゃんぽん食った方がマシだ

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>>73
で?

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会社名 株式会社リンガーハット
本店所在地 長崎県長崎市鍛治屋町6-50

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>>75 西日本のチェーン店のラーメン食うくらいなら

ここに引っ掛かった馬鹿が、ちゃんぽんをラーメンと勘違いしたらしいｗ

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>>76
で?

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>>74 >>77

で、お前みたいな小魚が掛かったって訳さｗ

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>>78
で?

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ラーメンより、から揚げがおすすめ。

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博多とんこつラーメンのほうがいいわ。

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京都のラーメンは婆さんがやってた頃の天天有が一番好きだった。
でも息子の代になってさっぱり不味くなってしまった！
あの優しい味を返せ！アホ息子め！

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３度ほど食ったが、やっぱりマズイ。

これのどこが旨いのか分らん。
ここのラーメンが旨いと言ってる人は、
本当に旨いラーメンを知らないんだと思う。

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>>83
場所によるんだよな。
ほとんどの店が違う味だからね。

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>>83
君が思う本当に旨いラーメンとやらが知りたいな。

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天下一品のは邪道なんだよ。
旨いか不味いかは別にして、俺は「ラーメン」だとは思って無い。

天下一品で出してるのは「ドロドロスープに麺が入った食べ物」で
あって、ラーメンじゃ無いって意見も有り得ると思う。

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>>86
で？

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ラーメンとしては無し。

天一という食べ物としては有り。


で？




年に2回くらい食べたくなる。

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関東のは、関西のとは別物と聞くが本当？

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美味そう

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>>89
YES
つうか、フランチャイズの店ばかりだからな。

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ここってあまり行列はされないね。
話題性だけのラーメン屋ですか？

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>>92
店舗が多すぎるんだろ？

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久しぶりに食いてぇ〜！

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天一のスープは、本部から
送られてくるんじゃないの？

なぜか、店によって味が違うよな。

最悪なのは、スープが妙に薄くて
熱々で出てくるところ。
自分的にベストなのは、すごいドロドロで
ややぬるめのスープで出てくるところ。

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各店舗の煮詰め具合とかえしの量で味が変わるんかな？
同じ店でもその日によって違うよね

この前、天一をもっとどろどろにしたのを作ってみたけど
うまかったよ

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>>95
京都のドロドロと関東の味は明らかに違うと思うけど？

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インスタントで、
出てましてん。

天天はん

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仕入れたスープを薄めれば、より多くのラーメンが作れるからな
関東ではそもそも本来の天一のスープの味を知らないお客が多いから
薄めても「こんなもんか」って感じで騙し易い
関西で食べるスープとは全く味が違う
エリアマネージャー等の管理があまいんだろうな。

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天下一品ラーメンこそ北海道に来て欲しいな。
並ぶ価値あり。
本店が責任もって出してくれ。

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京都でも店によりけりで久世橋大宮や龍大側の店、一号京都南インター近くは
かなり残念な味
本店、無くなった醍醐店、京極錦辺りは濃厚で美味しい

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>>101
なんで北海道だけ店ないのかな？
流通の関係か？
土地代は高くないもんな

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店舗に屋台のオブジェが置いてあるのが天一直営店でOK？
すぐ近くにある店がそうなんだけど

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■■人類の敵、チビ、B型、池田、在日変質者ヲタの主な特徴■■

★目が小さく細い
★成人女性とのｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ能力致命的欠陥ｱﾘ
★母親がﾋｽﾃﾘｰ　
★気弱
★身体的欠陥ｱﾘ
★性器ｺﾝﾌﾟﾚｯｸｽあり
★運動ｵﾝﾁ
★凶悪な人権侵害の意識希薄なほど知恵遅れ
★精神疾患の自覚皆無
★実際の知力は低いのに、自尊心だけは異常に高い
★小馬鹿にされると魔太郎のように死ぬまで根にもつ
★メガネをかけている奴が多い
★大小便のしつけが、他人より遅れてなされた
★アニメ、エロゲー好き
★基礎教養の欠如した中途半端な理系人間の場合が多い
★国語表現力が著しく稚拙
★一般人とのまともな会話が成立しない、超強力自己チュー
★リアル社会での無能さを、ネットで得た小児的全能感で必死に慰藉する

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>>103
王将が昨年やっと出来たくらいだからな。
きっと保守的なんだろな。
そのうち出来るんじゃね？

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京都の方のドロドロスープが野みたい。
関東は意外とアッサリスープなもんで。

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念願の本店行ってきたけど
あんまりスープに差が無かった
ちょっと残念

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>>108
地元は京都？
それとも大阪？滋賀？

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のびて不味くて食えなくて捨てたラーメンみたいでビックリした

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シチューに麺をいれるとこんなに旨いんだｗ

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>>109
大阪です
本店はスープを工場でなく
店で作ってると聞いたことがあるんだけど
全然差がなくて、拍子抜けした

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創価下品

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２〜３カ月位の周期で食べたくなる。
店舗によって味が違うのはここに限らず、ラーメン屋にはよくあること。
値段も店舗によって違うが、最近どこも割高な感じになってきた。

ちなみに、こってり（１号スープ）とあっさり（３号）の中間の「２号」もある。
ってもうwikiに書いてあったか。

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こってりなのに脂肪分控えめなのは評価できる。
ただ、それこそトリガラ丸ごとミキサーにかけてる証拠でもある。

他のラーメンよりも、電力に依存している所が甚だ大きい。

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とにかく店によって味やコッテリ度が違い杉だろ。

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腐れそうか麺

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学会員は大絶賛
普通の人は興味なし
わかりますね？

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ゲロ麺

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まずいです。粉飲んでるみたい

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こんなん食いもんちゃうで

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これ美味しかった。
ネバネバとろろラーメン・・・・・

まだメニューにあるのかな？

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臭い、客が

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野党麺

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そうか

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こんな不味い食べ物はじめてだったよ
友達に紹介されて行ったんだけどショックだった
今はもうその人とは疎遠、だって選挙の時うるさいんだ。

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下痢スレまだあったの？

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店舗限定だったのかもだけど潮騒ラーメンの前のやつ好きだったわー。
ステーキがドンと乗っててなんかスタミナ付くのがてんこもり、みたいなやつ。
３回ほど食っただけで潮騒ラーメンに変わってしまい２度とお目にかかった事は無いが。

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>>123
うちの近所の店は、そんなメニューは無い！
食ってみてぇ！

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天下一品はほぼフランチャイズ店ばかりだよ
オリジナルメニュー出してる店も一杯ある

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下痢糞麺はもういいってw

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さげ

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>>131
だから店によって味が全然違うんだな

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京都ほどのコッテリ感は他では味わえないな。

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コッテリって、まさかじゃがいもでドロドロにしたスープの事を、
こってりと言ってる訳ではないよね？

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>>136
お前は何を言ってるんだ?

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>>136
天一のスープは楽天で通販やってるんだけど、そのパッケージの裏書の「原材料」にジャガイモは無い。
もし嘘ついて書いていないのなら「偽造」になるので厚生省に速攻で捕まる。

つまりそういう事だ。

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>>137 じゃどうしてあんなドロドロしてるの？まさか豚骨でドロドロになるとでも？
>>138 その表示見ないと何とも言えん。
スープ作りでは、野菜（ネギやたまねぎその他）の出汁も取るが、
じゃがいも以外は記載されてるの？
まさか、野菜なしで豚骨だけで出汁取ってるとでも？

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>>139
横槍ですいませんが
天一はとんこつじゃなく
トリガラベースみたいよ。
それに野菜は入ってるけど
ジャガイモは入ってないんだよ。
野菜とトリガラを圧力鍋で炊いてると思われる。

ちなみに自作するなら圧力鍋でトリガラがボロボロになるまで
加熱して、トリガラごとスープをミキサーで攪拌した後
ザルで荒い骨を取り除いたら、かなり近い感じが出る。


作ってる人も居る↓
http://osam-z.jugem.jp/?eid=3...

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おいおい
天一食ってトンコツって
舌どうかしてんじゃねーの？

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トンコツじゃなくポンコツ。

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俺？1回しか食ったことないんだよね。10年位前に。
あんなスープで鶏がらとか豚骨とかわかるわけねーじゃんｗ
君らウソついちゃいかんよ。で、原材料の野菜はどうなった？

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>>143
言い訳見苦しい
トンコツかどうかくらい普通分かるよ

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>>139
昔、シルシルミシルというTV番組（有名企業の裏方を覗くのが趣旨の番組）で天下一品が取り上げられていて、そこでスープの秘密も少し暴露されていた。

それによると、ダシを取った後の鶏がらを丸ごとミキサーにかけて液状にし、それをスープに再投入することであの独特のドロドロ感を出しているそうだ。
元々は「鳥を丸ごと入れてしまえば、もっと栄養価が高くなるのではないか」という創始者のアイデアから生まれた技法なんだってさ。

実際、成分分析では天一のスープは栄養価が極めて高い。

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野菜はカブが入ってると聞いた事がある。

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創価下品

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天一食って
「うーん豚骨スープだねー」
とか言ってる馬鹿はどこ行った？？？

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下痢するラーメンな

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とにかく変わったラーメン。

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犬作アナル味って本当？

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天一は美味い！と思っても2度と同じ味を食することはないからなぁ。

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>>143はこっぱずかしくてもう見に来ないんだろうな

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京都西大路九条店。ここは旨い。

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だから下痢麺はもういいってw

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>>143
>>143
>>143
>>143
>>143
>>143
>>143
>>143

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自分の大好きな天一をバカにされて、よっぽど悔しかったんだなｗ

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>>143って味覚音痴なんじゃね。
いい大人で鶏と豚のだしの違いもわからない奴なんていねーだろ。

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クソまずいゲテモノラーメンとして有名だね。

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ネガキャン乙

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ステマ乙

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業者乙

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確かにここのラーメンはクセが強すぎる。
二郎並に好き嫌いが分かれる。
若いうちはいいけど、歳食うとこういう脂濃いのはちょっとだめだな

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でもたまに食いたくなる
そしてまた後悔する

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そうかそうか

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月一くらいで食べるけど
スープ飲み終わる前に丼のありがとうございましたが見えて少し腹が立つｗ
あれは丼の底に書いて、完食した人にだけ見せるべき。

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こんなまずいラーメン初めて食った

スープは粉っぽいし麺はグニュグニュ

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俺も初めて食った時（確か渋谷）
あまりの不味さに絶句した。
麺もスープも論外レベル

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報告ご苦労

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下剤代わりって本当？
だとしたら高くない？

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天一目指して自作してみたけど
結構うまかった

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>>171
どうやって作った？

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>>172
鶏がらと鳥皮と胸肉と香味野菜を煮込みまくる
香味野菜以外をミキサーでペースト状にして丁寧に濾す
4分の3位まで煮詰める
薄口醤油、みりん、一味等でつくったタレで味付けして完成

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何時間くらい煮込みますか？

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8時間くらいだったかなぁ
すんません覚えてない
かなり濃い物に仕上げたから、天一くらいの濃度ならもっと早くできるはず
ちなみに圧力鍋使ったら2時間ほどで出来ましたよ

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昨日「こっさり」を食ったが、普通のトンコツに感じた。
昔コッテリを食った感動を味わうため、次はそれを注文する。

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>>176
>普通のトンコツに感じた。

・・・・・・・・

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テーブルに置いてあるニラと鷹の爪とゴマのトッピング
あれご飯に乗せると食が進むね

中華そば本体はあまりトッピング載せないで出てきたまんまの味でいただく
ラーメンたれを少ーし足すこともあるけど

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あのニラは生だからちょっと心配
下痢便と一緒に原型で出てくる

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天下一品って食中毒出した事無いの？

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食った後は下痢になるからわかりにくい

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学生時代京都に住んでて、
徒歩3分のとこに店があったから
週２で通ってた。

毎回気持ち悪くなってるのに
なぜか食べたくて仕方なくなる。

ある意味すごい食べ物だと思う。

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一時期ハマった　このラーメンには。
あのこってりスープはホント美味しい。
あっさりはあっさりし過ぎてまったく違うラーメンだ。
お腹下る人が多いみたいだけど、あの程度で下るってのは
よっぽどの神経質か胃腸が弱いのかなｗ
アンチが多いほど世間的には逆で繁盛店だったり人気店だったりするんだよね。

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これ食ったけどトンコツの中ではまあまあだな

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豚骨ちゃいませ！

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天下一品のこってりスープは、40％が脂（本社の幹部社員談）なので、
高確率で下痢になる。

「天一　下痢」　でググれ

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脂っこいラーメンは何処でも下痢になるよ。

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今日食った麺はやたら粉っぽかった

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最近オープンした店舗はやたらどうでもいいサイドメニューが多い

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ここのレスを参考にして、先日「こっさり」を食った。
物足りないから、今日は「こってり大盛り」にした。
言われるほど気持ち悪くもないし、けっこう美味かったよ。
ケモノ臭いのも個性があって良いわ。

でも、こりゃたまに食うから良いんだわな。
常食するなら、こういう普通のラーメンがいいわ。

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確かに毎日食うもんじゃねー
たまに無性に食いたくなる

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どうしても超こってりが食いたい。
ネットで調べると大阪の三国って町の
天一で出していると分って6月に食いに行った。
そうしたら3月で販売を辞める様にと本社?
からお達しが有ったと言われた。
まぁ、回転率が下がるから辞めたんだろうけど。
あれから2ヶ月、この盆休みにネットで取り寄せる踏ん切りがついた。
いつ着くのか知れんが、やっと堪能できそうだ。

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ん？　ネットで何を取り寄せるの?

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>>193
失礼、こってり6人前とチャーシューのセットです。
スープを鍋で煮詰めて、こってりから超こってり
を目指します。
目指すはこんな感じ
http://www.nicovideo.jp/watch/sm1516946...

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>>191
毎日食ったら間違いなく健康診断で引っかかるなｗ

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若いうちは大丈夫さ。

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痛風か?

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>>196
蓄積されて気が付いたら･･･

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西大路九条のモモ焼きってまだやってるの?

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次スレです。

天下一品2
http://bbs118.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/ramen/1345572781...

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あれ、２００超えちゃったみたい…書き込めないや…
　　　 ∧∧ 　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　　　（；ﾟДﾟ） 　　　　　　　　　ミﾟДﾟ,,彡 　おｋｋ
　　　ﾉ つ▼〔|￣￣］ 　　　　 ▽⊂　ﾐ 　　　新スレいこうぜ
　〜（,,⊃〔￣||====]〜〜［］⊂,⊂,,,;;ﾐ@

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