幸楽苑パート１１

ゲソやなく刻みチャーシューだよ
一枚のチャーシューの製造バラツキを踏まえて客に一定の精度のチャーシューを提供してるとおもう
個人店では気にしないような製品仕上がり確率を考えて敢えて刻みのチャーシューにしてお客さんのへの提供し品質を向上してるんじゃないかな？
一般の個人店なら一本の出来損ないのチャーシューも経営脅かすから客に出しゃえって容易に思いつくが
スリーシグマとかシックスシグマで検索してすると勉強になる
価格を安くしつつ、歩留まりと良品率を上げる経営手法だよ

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