からあげは、水分を吸わす。
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001 2011/05/29(日) 18:23:09 ID:0zEGrkJhvU
塩水、出汁、なんでもいいから１日漬け込んでおくと唐揚がジューシー。
みなさんは、どうしてます？
ぼくはニンニクと酒と水とカツオダシに漬け込んで、日清の唐揚粉。
もちろんモモ肉。
モモ肉は２キロで８８０円（冷凍）。
そのへんのカスッカスの唐揚より、１００倍マイウー！！
器に山盛り作っても、３００円くらいでいける。
もちろん調理法は、２度アゲ。
低温〜ゆっくり。
高温でパリッとね。
できればヒマワリ油であげると、ヘルシーで驚くほどパリッと仕上がる！！
香りが欲しい人は、サラダ＋ラードでもいいかな。
みなさんのおススメは？
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002 2011/05/29(日) 18:42:51 ID:/fN86ouSaw
003 2011/05/29(日) 19:23:12 ID:8WQ3z7FBOE
高校生の時だったら喰えたかも知れないが
今は無理だな
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004 2011/05/29(日) 19:36:12 ID:BlN2UtGLPI
005 2011/05/29(日) 19:39:09 ID:FKKWVhmXEo
006 2011/05/29(日) 19:43:22 ID:F2RaSGBQmc
おいおい
ダイエット中に刺激的なスレだな・・・
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007 2011/05/29(日) 19:44:51 ID:4xr2fit08I
008 2011/05/29(日) 19:54:47 ID:F2RaSGBQmc
汁を吸わすっつうか汁びあにする為の漬け込みには有効なやりかただな
かつお出汁は知らんが塩コショウにブイヨンをオリーブオイルに漬け込んだあと揚げたらなんか旨そうだな
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009 2011/05/29(日) 20:01:49 ID:8WQ3z7FBOE
010 2011/05/29(日) 20:10:50 ID:4xr2fit08I
>>9 俺の場合、鶏もも肉を切って1日漬けてから片栗粉を少なめで作ってる。
衣が多い唐揚げはあまり好きじゃないからと肉の味を楽しむためにね。
タレはニンニク・生姜・オレンジジュース適量・醤油・みりん・塩コショウで作ってる。
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011 2011/05/29(日) 20:15:33 ID:4xr2fit08I
012 2011/05/29(日) 21:07:59 ID:GWa0GmlZyM
ビニール袋を膨らませ片栗粉、フライパンで〜
分かるよな？
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013 2011/05/29(日) 21:32:01 ID:gO5XtHcJ9c
唐揚げ〜おいしく作るなら
もみもみ〜もみもみ〜
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014 2011/05/29(日) 23:26:42 ID:qa8ORYszg.
ジューシかどうかは
部位にもよりそうなんだけど
ささ身とモモじゃかなり違うぞ。
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015 2011/05/29(日) 23:41:11 ID:TzZe/M5VrI
016 2011/05/30(月) 00:57:35 ID:acjrgABM.Y
塩茹でして胡椒小麦粉つけて揚げると、ケンタみたいな衣になるよ
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017 2011/05/30(月) 01:05:13 ID:FErlHnagXY
018 2011/05/30(月) 07:55:21 ID:jzIgYG6uN6
漬け汁にジャムを少々入れたら美味いよ
やってみ
お勧めはイチゴジャムだけど
べつに残り物のやつなんでも良いよ
あまり甘みの強いものなら酢を少し足してみて
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019 2011/05/30(月) 16:01:30 ID:GLomoXTDoo
そもそも残り物のジャムなんて存在しねーよ！
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020 2011/05/30(月) 16:50:53 ID:bJoHO/Mzx.
確かにｗ
ホテルとかで出るようなジャムを言ってのかな？
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021 2011/05/30(月) 17:22:18 ID:CAkhrERuog
022 2011/05/30(月) 19:44:06 ID:9aioCK6GF2
水分を吸わすと言ってる割には
水分が出ちゃう下処理してる
>>1ｗ
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